一种去除辛辣味的芫根粉的制备方法
- 专利权人:
- 西宁途径农牧开发有限责任公司
- 发明人:
- 雷在更,陈来生
- 申请号：
- CN201811492907.9
- 公开号：
- CN109430756A
- 申请日:
- 2018.07.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种去除辛辣味的芫根粉的制备方法,包括以下步骤:选用新鲜芫根根茎,洗涤、修整,将处理后的芫根根茎切片,投入到碱水中加热至沸腾,沥干,在‑20℃下冻结,将冻结的芫根片在室温下完全自然解冻,解冻后的芫根片压榨,压榨得到的芫根原汁收集,压榨过的芫根片干燥,粉碎过筛得到芫根粉,本发明利用碱水有效去除芫根的辛辣味,赋予芫根粉良好的口感,并采用冷冻工艺把芫根加工成为粉末,可广泛用于食品、饮料工业、保健食品原料和药品生产中的配料,应用前景广泛,操作简便,是一种易于规模化生产的新工艺,加工工艺没有排污污染,没有漂烫工序,节约能源消耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
