一种洋葱汁的制备方法和洋葱汁
- 专利权人:
- 廊坊市妙趣商贸有限公司
- 发明人:
- 刘剑锐,徐然,廖小军
- 申请号：
- CN201910269577.5
- 公开号：
- CN109924448A
- 申请日:
- 2019.04.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种洋葱汁的制备方法和洋葱汁,属于食品加工技术领域,所述的洋葱汁的制备方法,包括以下步骤:(1)将洋葱在90~100℃进行加热处理,所述加热的时间为10~60s;(2)将所述步骤(1)加热处理后的洋葱进行冷却,得到冷却洋葱;所述冷却的温度为0~5℃,所述冷却的时间为1~3min;(3)将所述步骤(2)得到的冷却洋葱进行榨汁和过滤,得到洋葱滤液;(4)将所述步骤(3)得到的洋葱滤液进行灭菌,得到洋葱汁;所述灭菌的压力为400~600MPa,灭菌的时间为3~8min。本发明制备的洋葱汁具有甜味,最大程度保留了原有洋葱的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
