一种液态乳的制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 姜雪,于鹏,刘振民,任璐,肖杨,蔡涛,王辉
- 申请号：
- CN201610240552.9
- 公开号：
- CN105794966A
- 申请日:
- 2016.04.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种液态乳的制备方法，其包括下述步骤：(1)将牛乳低温加热至40～65℃，得预处理乳；(2)向预处理乳中添加乳酸链球菌素，得混合液；(3)将混合液灌装；(4)将灌装好的半成品进行连续超高压处理，即得。本发明克服了单独使用超高压处理杀菌效果欠佳的缺陷，将超高压处理与乳酸链球菌素联合使用，利用两者间的协同作用，能够在适当降低处理压力以及保压时间的条件下，有效杀灭生鲜乳中的有害微生物、抑制细菌生长、延长保质期，并最大程度的保留乳制品的新鲜风味和营养价值，还降低了处理成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
