一种速食卤猪蹄的生产方法
- 专利权人:
- 重庆全航食品有限公司
- 发明人:
- 王天良,韩尊,王中林
- 申请号：
- CN201611169378.X
- 公开号：
- CN106616418A
- 申请日:
- 2016.12.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速食卤猪蹄的生产方法，该方法先将生猪蹄清洗，用松香甘油酯脱毛，再冷冻干燥，然后浸入酶解汁液中进行酶解，再用卤水煮熟入味，最后进行防腐处理和包装。采用本方法生产的速食卤猪蹄具有食用安全、易消化、口味独特、不易变质等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
