一种卤水金钱肚的制作方法
- 专利权人:
- 张嵩
- 发明人:
- 张嵩
- 申请号：
- CN201410754445.9
- 公开号：
- CN104397738A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤水金钱肚的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：S01：将干葱头洗净切成块状，鲜姜去皮洗净切成片状；S02：将白糖和清水加入锅中至烧沸，使用小火继续煮直至液体变为暗红色，自然晾凉成糖色；S03：剔除金钱肚上的杂质，放入沸水中烫20-40秒，捞出；S04：把金钱肚放入锅中使用小火煮至八分熟，捞出沥水；S05：将卤汁煮沸后再放入卤料包，使用旺火煮，然后加入姜片、干葱头、酱油、冰糖、盐、糖色和味精，使用小火煮，过滤掉杂质，制得卤汤；S06：将金钱肚放入卤汤中使用小火煮熟，关火后捞出金钱肚晾凉。简单易学，方便在家中制作且口味醇香微甜、具有补益脾胃、解毒、养颜的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
