一种芦叶风味食品添加剂及其制备方法
- 专利权人:
- 盐城工学院
- 发明人:
- 崔刚,陈洪兴
- 申请号：
- CN200910232796.2
- 公开号：
- CN101874611A
- 申请日:
- 2009.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种芦叶风味食品添加剂及其制作方法。本发明提供的芦叶风味食品添加剂为包含芦叶提取物的粉末状制品。本发明还提供了一种芦叶风味食品添加剂的制作方法：芦叶经酶解和低温浸提，再经蒸馏、油水分离等操作制得具有芦叶风味的油性物质，然后用β-环糊精将其包合，最后制成粉末状产品。本发明将芦叶进行酶解，有利于有效成分的充分提取；采用低温浸提，减轻因高温导致的褐变反应程度；应用包合技术，使液体产品固体化，提高产品的贮存稳定性，使用时易定量。产品可添加到米饭、糕点、糖果、饮料等食品中，能赋予食品芦叶的香味，同时芦叶提取物具有营养强化、抗氧化和防腐作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
