一种大蒜风味食品的制备方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201310549930.8
- 公开号：
- CN103549345B
- 申请日:
- 2013.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大蒜风味食品的制备方法，属于食品加工领域，具体方法是经原料处理——风味腌制料配制——腌制——蒜米整理——包装、杀菌等工艺步骤制成，本发明是将大蒜米利用红酒酒糟与风味调味剂在10-15℃的低温环境中进行腌制，产品既保持了大蒜固有的脆质口感和营养成分，同时又添加了特殊风味的调味物质，使得产品更具特色，形成产品的独具风格，产品口味鲜香、脆嫩，是一道佐餐的美味小菜。将产品进一步进行干化处理，使水分控制在4-6%制得大蒜风味休闲食品更适宜人们携带、食用方便。本发明制备方法简单、成本低，适宜工业化生产，具有很好市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
