一种全麦面包及其生产方法
- 专利权人:
- 安徽燕之坊食品有限公司
- 发明人:
- 张丽琍,祁斌,吴雷,张超
- 申请号：
- CN201210246095.6
- 公开号：
- CN103535405A
- 申请日:
- 2012.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种全麦面包及其生产方法，该面包由全麦粉制成，并且在全麦粉中还加入有苋菜籽粉，在加工过程中加入食盐、蔗糖、鸡蛋液、酵母、奶粉、谷朊粉、转谷酰胺酶、奶油和水，通过搅拌，发酵、静置、醒发、烘烤等步骤制成含苋菜籽的全麦面包。本发明通过特制的工艺将苋菜籽和全麦面包完美融合，制成的面包口感松软、无粗糙感、适度蓬松，是一种兼具口感和营养的良好早餐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
