发酵苦荞茶饮品的制备方法
- 专利权人:
- 潜山县下河有机茶厂
- 发明人:
- 余志强
- 申请号：
- CN201911319673.2
- 公开号：
- CN111084257A
- 申请日:
- 2019.19.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种发酵苦荞茶饮品的制备方法,包括以下步骤:1)苦荞籽预处理:挑选颗粒饱满的苦荞籽作为原料,将其置于γ射线进行辐照处理,辐照时间为6~10min;2)双重发酵处理;3)将上清液在60~80℃用超声波浸提6~12min,再用真空超滤膜过滤,得过滤液,然后再加入甜味剂混合即可获得发酵苦荞茶饮品。该方法获得的发酵苦荞茶饮品不仅适口性好,醇香浓厚,长期存储α‑淀粉酶的抑制活性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
