The subject of this invention is providing the foodstuff which can feel a cold feeling in the mouth in the case of eating, its manufacturing method, and the method of providing a cold feeling to various foodstuffs. This invention manufactures the foodstuff which was made to contain in food so that content of a tricaprin may be 0.1-99 mass% with respect to the total mass of the foodstuff containing a tricaprin, and the cooling feeling was provided. The food is selected from the group consisting of cakes, breads, cookies, marine products, chocolate, powdered chocolate and cream, for example.本発明の課題は、喫食の際に口の中で冷感を感じることができる食品及びその製造方法、並びに、様々な食品に冷感を付与する方法を提供することである。 本発明は、食品に、トリカプリンの含有量が、トリカプリンを含む食品の全質量に対して０．１～９９質量％となるように含有させて、冷感が付与された食品を製造する。前記食品は、例えば、ケーキ、パン、クッキー、水産練り製品、チョコレート、粉末チョコレート及びクリームからなる群から選ばれる。
