PROBLEM TO BE SOLVED: To provide dietary fiber-containing food naturally ingestible in daily meals, reducing calorie, and contributing to the impartment of physiological effect.SOLUTION: The dietary fiber-containing food includes 35-65 mass% of dietary fiber (excluding sodium alginate and curdlan), 20-53 mass% of starch, 2-20 mass% of at least one thickening polysaccharide selected from sodium alginate and curdlan, and 3-15 mass% of water.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】日々の食事の中で自然に摂取することができ、且つカロリを削減し、生理効果の付与に寄与することができる食物繊維含有食品を提供する。【解決手段】食物繊維含有食品において、食物繊維(アルギン酸ナトリウム及びカードランを除く)を35~65質量%、澱粉を20~53質量%、アルギン酸ナトリウム及びカードランから選ばれる少なくとも一種の増粘多糖類を2~20質量%、並びに水を3~15質量%含有することを特徴とする。【選択図】なし
