PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food product capable of feeling cold sensation in the mouth upon repast, and a method for producing the same.SOLUTION: Provided is a food product imparted with cold sensation, containing a food product and a cold sensation imparting agent for a food product including tricaprin as an effective component, and also provided is a method for producing a food product imparted with cold sensation, comprising a step in such a manner that the content of the tricaprin reaches 0.1 to 99 mass% to the mass of the food product. The food product is selected from the group consisting of cakes, breads, cookies, fish jelly products, chocolates, powder chocolates and creams.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】本発明の課題は、喫食の際に口の中で冷感を感じることができる食品及びその製造方法を提供することである。【解決手段】食品と、トリカプリンを有効成分として含有する食品用冷感付与剤とを含有する、冷感が付与された食品で、食品に、トリカプリンの含有量が、前記食品の質量に対して0.1~99質量%となるように混合する工程を含む、冷感が付与された食品の製造方法。前記食品は、例えば、ケーキ、パン、クッキー、水産練り製品、チョコレート、粉末チョコレート及びクリームからなる群から選ばれる。【選択図】なし
