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一种添加巧克力碎的休闲蛋糕食品的加工方法
- 专利权人:
- 河南天香面业有限公司
- 发明人:
- 李强,赵书峰,王晓娴,张县委,李光斌,赵庆伟
- 申请号：
- CN201611226001.3
- 公开号：
- CN106720114A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩鹏程
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加巧克力碎的休闲蛋糕食品的加工方法，原料采用蔗糖53份，菜籽油29份，盐2份，鸡蛋液38份，低筋粉100份，苏打粉7份，香蕉泥13份，柠檬酸5份，食品级防腐剂2份，巧克力碎5份；将原料加适量纯净水混合至糊状物料挑起成丝滑状，然后将其倒入模具中成型；并送入烤箱400℉烘烤8~13分钟，出烤箱后经冷却，得到成品。本发明原料普通易得，加工方法简单，成品口味独特。本发明加工的休闲蛋糕结合了法式小面包的优点，并弥补了该产品在外观和口感上的不足，给人们提供了一种新的休闲食品，具有很好的市场前景。同时本发明方法可利用现有的设备，实现了产品的工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
