一种夹心蛋糕干的加工方法
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈先保
- 申请号：
- CN201110395125.5
- 公开号：
- CN102405952A
- 申请日:
- 2011.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈其霞
- 摘要：
- 本发明涉及一种夹心蛋糕干的加工方法，它是以鲜鸡蛋液、小麦粉、白砂糖、色拉油、人造奶油、麦芽糖浆为原料，以奶粉、柠檬酸、蛋糕起泡剂、食用香精、食用色素为配料，经搅打、浇注成型、烘烤、冷却、切割、烘干、理饼夹心制成。其特征在于：配料的重量分为：鲜鸡蛋液35～40，小麦粉22～25，白砂糖20～22，色拉油5～7，奶粉2～3，蛋糕起泡剂1.3～1.6、人造奶油4.7～5，麦芽糖浆5～6，柠檬酸0.15～0.2，食用香精0.1～0.15，食用色素适量。本发明不仅可制作出水分含量低，易长时间保存，营养丰富，口感细腻、酥脆的夹心蛋糕干，而且生产设备成熟，能够实现规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
