The present invention relates to a manufacturing method of functional noodles and the functional noodles manufactured by the same, more specifically to: a manufacturing method of functional noodles which is obtained by kneading flour with extracts of puer tea leaves, Hovenia dulcis fruits, and avocado； and the functional noodles manufactured by the same. According to the manufacturing method of the functional noodles of the present invention, noodles containing abundant amount of functional materials can be produced by using extracts of puer tea leaves, Hovenia dulcis fruits, and avocado in a flour kneeding process, and the noodles obtained by the method has a high value as well-being food.본 발명은 기능성 국수의 제조 방법 및 이로부터 제조되는 기능성 국수에 관한 것으로서, 보이차 잎, 헛개나무 열매 및 아보카도를 우려낸 물로 밀가루를 반죽함으로써 제조되는 기능성 국수 제조 방법 및 이 방법에 의하여 제조되는 기능성 국수에 관한 것이다. 본 발명의 기능성 국수 제조 방법에 따르면, 밀가루의 반죽 과정에서 보이차 잎, 헛개나무 열매 및 아보카도를 우려낸 물을 사용함으로써 기능성 물질을 다량으로 함유하는 면발을 제조할 수 있으며, 이렇게 제조된 국수는 웰빙 식품으로서의 가치가 높다.
