生タマネギの処理方法及びこれを使用する容器詰めカット野菜の製造方法

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专利权人:

キユーピー株式会社

发明人:

市田 大樹,竹村 文孝

申请号：

JP2013104728

公开号：

JP6009405B2

申请日:

2013.05.17

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for processing any raw onion, capable of reducing pungent taste with a simple operation and a method for manufacturing bottled cut vegetables using the same.SOLUTION: Raw onion is exposed to an atmosphere of -0.05 MPaG or less for a decompression treatment.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】どのような生タマネギであっても、簡単な作業で辛味を抑制することができる生タマネギの処理方法及びこれを使用する容器詰めカット野菜の製造方法を提供する。【解決手段】生タマネギを-0.05MPaG以下の雰囲気中に晒す減圧処理を行う。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/