CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124528/13
公开号：
RU0002600596C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Fruit sauce contains, pts.wt: cherry plum puree in conversion to 11 % dry substances content - 526.1, plum puree in conversion to 11 % dry substances content - 56.8, quince puree in conversion to 13 % dry substances content - 56.8, pumpkin seed extraction cake - 27.4, sugar - 150, salt - 17, dill seeds - 1, coriander - 5, red hot chilli pepper - 5, water - to end product output 1000, composition additionally contains CO2-extract of currant leaves - 0.03-0.04 blackthorn berry puree in conversion to 11 % dry substances content - 25.8.EFFECT: invention enables to produce a fruit sauce, in which pumpkin seed after-taste is reduced without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности. Фруктовый соус содержит мас.ч.: алычовое пюре, в пересчете на 11% содержание сухих веществ - 526,1, сливовое пюре, в пересчете на 11% содержание сухих веществ - 56,8, айвовое пюре, в пересчете на 13% содержание сухих веществ - 56,8, шрот семян тыквы - 27,4, сахар - 150, соль - 17, семена укропа - 1, кориандр - 5, перец красный жгучий - 5, вода - до выхода целевого продукта 1000, причем состав дополнительно содержит СО2-экстракт листьев смородины - 0,03-0,04 и пюре из ягод терна, в пересчете на 11% содержание сухих веществ - 25,8. Изобретение позволяет создать фруктовый соус, в котором уменьшен привкус семян тыквы без изменения его адгезионных свойств.
