卤泥鳅的制作方法
- 专利权人:
- 黄友良
- 发明人:
- 黄友良
- 申请号：
- CN201110258862.0
- 公开号：
- CN102960779A
- 申请日:
- 2011.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的卤泥鳅的制作方法，就是用多种中草药做成卤液，然后把泥鳅放入卤液内经卤制而成。该产品营养丰富、美味可口。具体实施方法：卤液的制取，配方如下：草果、陈皮、肉桂、八角、丁香、生姜、豆豉各30g，生抽200g，红糖200g，生姜拍烂，100克食盐和豆豉加开水泡5分钟后捏成浆。把草果、陈皮、桂皮、八角、丁香装入布袋，捆紧袋口。把上述材料放入装有4公斤水的锅内，煮沸20分钟，制成卤液。取出1kg卤液放凉，把活泥鳅鱼放入凉卤液中1-2分钟，强迫它吃卤液。然后把泥鳅放入煮沸的卤液中卤5-7分钟，捞出沥干。卤泥鳅即加工好了。每包10条或50g，用真空包装方法包装好，即可出售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
