PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a carbonated alcoholic beverage having palatability of fresh vegetables and suppressed in generation of gush in opening the cap of a vessel, and a method for improving the gush and flavor of the carbonated alcoholic beverage.SOLUTION: There are provided a carbonated alcoholic beverage containing 0.5-75 mass% vegetable juice, 1-5 mass% citrus fruit juice and having a pH of 3-4.5, and a method for improving gash and flavor of the carbonated alcoholic beverage by bringing the same to contain 0.5-75 mass% vegetable juice and 1-5 mass% citrus juice and to have a pH of 3-4.5 in the carbonated alcoholic beverage containing the vegetable juice.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】瑞々しい野菜感を有しており、かつ容器の開栓時の噴きの発生が抑制された炭酸アルコール飲料、及び野菜汁を含有する炭酸アルコール飲料の噴きと香味を改善する方法の提供。【解決手段】野菜汁の含有量が0.5~75質量%であり、柑橘類果汁の含有量が1~5質量%であり、pHが3~4.5であることを特徴とする炭酸アルコール飲料、及び野菜汁を含有する炭酸アルコール飲料において、野菜汁を0.5~75質量%となるように含有させ、柑橘類果汁を1~5質量%となるように含有させ、pHを3~4.5とすることを特徴とする、炭酸アルコール飲料の噴きと香味の改善方法。【選択図】なし
