山葡萄酒的制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工科学研究院
- 发明人:
- 吕伟民,赵云财,李娜,闫颖,鞠培鸿,栗伟,李振林,张欣
- 申请号：
- CN201310415678.1
- 公开号：
- CN103421630A
- 申请日:
- 2013.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 山葡萄酒的制作方法叙述的是一种果酒的加工方法，具体地说是一种以山葡萄为原料的果酒的加工方法。选取山葡萄去梗、破碎，接入葡萄酒干酵母，25-28℃密闭发酵3天，过滤得发酵山葡萄汁和山葡萄渣。将山葡萄渣加入到食用酒精中，浸泡30天制得山葡萄渣乙醇浸提液，发酵山葡萄汁继续发酵30天得山葡萄发酵原酒，将山葡萄渣乙醇浸提液与山葡萄发酵原酒混合、过滤、装瓶、杀菌即得成品。本发明的山葡萄酒的制作方法，将发酵工艺与浸提工艺进行了有机的结合，将山葡萄中的营养成分最大限度的融入山葡萄酒中，在保证了山葡萄酒香气和口感的同时，增加了其营养保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
