一种山葡萄果酱粉的制作方法
- 专利权人:
- 柴华
- 发明人:
- 柴华
- 申请号：
- CN201410335261.9
- 公开号：
- CN104187236A
- 申请日:
- 2014.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种山葡萄果酱粉的制作方法，属于食品加工领域。采用山葡萄为主要原料，通过原料预处理、打浆、酶处理、配料、均质、真空干燥、粉碎、过滤等步骤制作而成。本发明制作的山葡萄果酱粉，通过复合酶处理，可以使山葡萄析出更多的营养物质，提高了山葡萄的利用率及营养价值，产品为颗粒状粉，加适量水搅拌后即成颗粒样糊状，形似鲜果果肉，且含水量小、甜度高，果酱色泽亮丽、酸甜适中、口感细腻柔和，有独特的水果香味，营养保健价值高，产品具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
