一种葡萄果酱的制作方法
- 专利权人:
- 全椒县荣昌葡萄种植专业合作社
- 发明人:
- 黄文荣,徐礼平,徐华忠,王习华,李致竹,储著贵,江帮林,王克胜
- 申请号：
- CN201510820363.4
- 公开号：
- CN105380191A
- 申请日:
- 2015.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食用醋，具体涉及一种葡萄果酱的制作方法，将葡萄除去果皮，果籽，得到葡萄果肉，将葡萄果肉放入制浆机中打成浆液，得到葡萄浆液，向每L葡萄浆液中加入浓度为0.5%氯化钙液1-2ml、茶多酚1-1.5g、木糖醇19-22g、魔芋甘露聚糖0.5-0.9g、亚硫酸钠0.02-0.024g、儿茶素0.015-0.02g，在60-62℃恒温水浴锅中搅拌20-30min，搅拌速率为80-100r/min，搅拌后放入均质机中在62-64℃、25-30Mpa下均质，均质完成后放入巴氏杀菌机中在80-85℃下保持1-2min。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
