一种香蕉皮饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 广东工业大学
- 发明人:
- 丁利君,卢小丹,李楚君
- 申请号：
- CN201710173340.8
- 公开号：
- CN107080128A
- 申请日:
- 2017.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨晓松
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蕉皮饮料的制备方法，包括以下步骤：首先配制护色液，对香蕉皮进行护色处理后打浆，制备香蕉皮浆；将香蕉皮浆与果胶酶和纤维素酶的活化处理的复合酶液混合均匀，置于恒温水浴箱中进行酶解处理；最后对香蕉皮饮料进行风味调配。本发明工艺简单，成本低廉，易操作，可以提高产品的稳定性，经酶解处理后的出汁率和澄清度都有很大提高。所制得的香蕉皮饮料具有香蕉风味，保护了其营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
