一种香蕉皮果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 长垣烹饪职业技术学院
- 发明人:
- 刘晓伟
- 申请号：
- CN201710792302.0
- 公开号：
- CN107495249A
- 申请日:
- 2017.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱健`陈国军
- 摘要：
- 本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种香蕉皮果冻及其制备方法。本发明香蕉皮果冻以香蕉皮、白砂糖、复配凝胶剂和水为原料，经香蕉皮浆制备、复配凝胶剂溶胶、混料、灭菌等工艺制得。本发明通过对香蕉皮处理工艺的改进，在尽可能完整保留香蕉皮营养保健功能和香蕉原果风味的情况下，基本去除了香蕉皮固有的苦涩味，生产获得了营养全面、具有浓郁天然香蕉风味、无苦涩味的香蕉皮果冻，且本发明工艺简便易行，无需酶解，生产成本较低，易于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
