一种香蕉皮乳酸菌发酵饮料的制备方法
- 专利权人:
- 南阳理工学院
- 发明人:
- 岳春
- 申请号：
- CN201610158384.9
- 公开号：
- CN105961586A
- 申请日:
- 2016.03.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蕉皮乳酸菌发酵饮料的制备方法，将香蕉皮打浆制成香蕉皮汁，并通过乳酸菌进行发酵，制得香蕉皮乳酸菌发酵饮料。本发明对香蕉皮乳酸菌饮料的香蕉皮最佳料水比、香蕉皮乳酸菌发酵饮料最佳接种量、香蕉皮乳酸饮料最佳发酵时间、香蕉皮乳酸菌饮料最佳发酵温度、香蕉皮乳酸饮料稳定性进行最佳配比，从而得到口感和营养价值最高的香蕉皮乳酸菌饮料，产品既保存了香蕉皮的营养价值，又具有乳酸菌发酵制品的营养保健作用，口感独特其营养价值和保健功能较高，同时对香蕉皮进行综合利用，减少了对环境的污染，使产品成本低廉，符合“卫生、安全、回归自然”的发展方向。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
