The present invention relates to a method for producing rice cakes using pomegranate, and more particularly, to a method for producing rice cakes using pomegranate, wherein the washed pomegranate is cut in half and crushed with a crusher to separate and remove the crumbs to form a primary pomegranate juice Step 10 and the beet are steamed using a steamer and cooled to room temperature. Then, 1 kg of the first pomegranate juice and 1 kg of the steamed beet are mixed with each other, and then pulverized with a pulverizer to prepare a second pomegranate juice 1 kg of the second pomegranate juice is added to 4 kg of ground rice flour and kneaded to form a mixture. The mixture is stored in a refrigerator at 11 to 15 ° C for 2 hours to be aged, (40) forming a pomegranate cake with the aged mixture and steaming the mixture at 90 to 100 ° C for 15 to 20 minutes with the mixture of soybean flour and sugarcane mixed therein； Finally, pomegranate rice cakes are produced In addition to being able to make consumers profitable without harming their health, they can increase the efficiency in terms of development and provision of pomegranate rice cakes, as well as have the effect of creating high added value for both consumers and producers It is an economically efficient inventor. 본 발명은 석류를 이용한 떡 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는, 세척된 석류를 반으로 잘라 알맹이를 분리하여 분쇄기로 분쇄시킨 후 채망을 이용하여 찌꺼기를 걸러내어 분리하여 1차석류즙을 형성하는 단계(10)와, 비트(beet)를 찜기를 이용하여 쪄서 실온에 식힌 후 상기 1차석류즙 1kg, 상기 쪄서 식혀진 비트(beet) 1kg을 상호 배합한 후 분쇄기로 분쇄하여 2차석류즙을 형성하는 단계(20)와, 분쇄된 쌀가루 4kg에 상기 2차석류즙을 1kg 넣어 반죽하여 혼합물을 형성한 후, 상기 혼합물을 11~ 15°C로 2시간 간 냉장 보관하여 숙성시키는 반죽 및 숙성하는 단계(30)와, 상기 숙성된 혼합물로 떡을 형성하되, 내부에 콩가루와 사탕수수를 혼합한 고명을 넣어 90~ 100°C에서 15~20분간 쪄서 석류떡을 형성하는 단계(40)로 이루어져 최종적으로 석류떡이 제조됨으로써, 소비자들로 하여금 건강에 해롭지 않고 유익하도록 할 수 있음과 더불어 석류를 이용한 떡의 개발과 제공이라는 측면에서도 그 효율성을 높일 수 있을 뿐만 아니라 소비자와 생산자 모두가 고부가가치를 창출할 수 있는 효과가 있는 경제적 효율성이 높은 발명인 것이다.
