The present invention relates to a doughnut-shaped steamed rice cake and a method for preparing the same. More specifically, the method for preparing a doughnut-shaped steamed rice cake comprises: (a) a step of washing and soaking rice in water； (b) a step of putting salt into the soaked rice and milling the same； (c) a step of putting water or milk into rice powder mixed with the salt and sieving the same； (d) a step of putting sugar into the sieved mixture and mixing the same； (e) a step of putting the mixture in which the sugar is mixed into a doughnut-shaped mold； and (f) a step of steaming the doughnut-shaped mold into which the mixture is inserted. According to the present invention, it is possible to provide a doughnut-shaped steamed rice cake with improved functionality, which can be enjoyed by all people including adult women, adult men and the elderly as well as children or adolescents. In addition, the aging of a steamed rice cake can be delayed to suppress degradation of the steamed rice cake in flavor and texture, thereby maintaining a soft steamed rice cake.본 발명은 도넛형 설기 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더 상세하게는 (a) 쌀을 세척하여 물에 불리는 단계와, (b) 상기 불린 쌀에 소금을 투입하고 제분하는 단계와, (c) 상기 소금이 혼합된 쌀가루에 물 또는 우유를 투입하고 체질하는 단계와, (d) 상기 체질된 혼합물에 설탕을 투입하여 혼합하는 단계와, (e) 상기 설탕이 혼합된 혼합물을 도넛형 몰드에 투입하는 단계와, (f) 상기 혼합물이 투입된 도넛형 몰드를 증숙하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 어린이나 청소년은 물론 성인 여성, 남성과 노인 모두가 좋아할 수 있는 관능성이 개선된 도넛형 설기를 제공할 수 있는 효과가 있다. 또한, 설기의 노화를 지연시킬 수 있어 시간 경과에 따른 설기의 풍미 저하 및 조직감 저하를 억제하여 부드러운 설기를 유지할 수 있는 효과가 있다.
