KIM, MAN BAEKR,김만배,CHOI, JAE HYEOKKR,최재혁,LEE, SEUL BIKR,이슬비,HA, JEONG SEOKKR,하정석,PARK, HYUN GUNKR,박현근,CHO, YONG CHOKR,조용조
申请号：
KR1020160079105
公开号：
KR1020180000872A
申请日:
2016.06.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to sweet red bean jelly containing balloon flower roots which are steamed and dried for three times each, and a manufacturing method thereof. The sweet red bean jelly containing balloon flower roots of the present invention uses steamed balloon flower roots as an ingredient so as to reduce the bitter taste and improve the tastiness compared to a case of using regular dried balloon flower roots, thereby improving palatability. Also, the steamed balloon flower roots contains higher contents of functional components such as saponin and the like than the regular dried balloon flower roots, and the sweet red bean jelly using the same can be excellently used as health functional food.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 3증3포 도라지를 함유하는 도라지 양갱 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 도라지 양갱은 증숙 도라지를 재료로 사용하기 때문에 일반 건조 도라지를 사용하였을 때보다 쓴 맛이 감소하고 감칠맛이 증가하여 기호도가 더욱 향상되었다. 또한, 증숙 도라지는 일반 건조 도라지 보다 사포닌 등 기능성 성분의 함량이 높으므로, 이를 이용한 양갱은 건강기능식품으로 우수하게 사용될 수 있다.
