蓝莓保鲜食品的加工方法
- 专利权人:
- 张守勤
- 发明人:
- 张守勤
- 申请号：
- CN200810051346.9
- 公开号：
- CN101416653A
- 申请日:
- 2008.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 赵炳仁
- 摘要：
- 本发明涉及一种蓝莓保鲜食品的加工方法，是将蓝莓或加工后的蓝莓封装在食品塑料袋或软质塑料瓶中后，在以流体作为传压介质的高压容器中在常温下进行300～500MPa、保压3～10min的高压灭菌。采用本方法制作的蓝莓罐头、蓝莓汁饮料、蓝莓饮料、蓝莓汁酒饮料或蓝莓酱保持了蓝莓的原有风味，避免了传统生产中因受热对营养成分的破坏和由于热处理后的熟化味道，产品不添加任何防腐剂，真正实现绿色食品的目标。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
