一种低盐腊鱼及其制作方法
- 专利权人:
- 湖南唐人神肉制品有限公司
- 发明人:
- 宋忠祥,陈文辉,付浩华,宁孟军,汤定明
- 申请号：
- CN201811588138.2
- 公开号：
- CN109452577A
- 申请日:
- 2018.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低盐腊鱼及其制作方法。通过选用新鲜活鱼进行预处理后通过腌制料腌制,再经热加工后烘烤或者冷冻干燥,包装,杀菌,制备得到盐含量小于3%的低盐腊鱼。本发明通过自制腌料腌制得到的腊鱼不但能够还原鲜鱼肉质的鲜嫩,同时保留了鲜鱼中的各营养成分,其中维生素A含量尤其丰富,磷、钙、铁等元素的含量也很高。本发明所制备的腊鱼含盐量低、色泽均匀、卫生健康、食用方便、具有传统的烟熏风味,是一种健康的鱼制品,具有良好的市场前景和市场推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
