一种巴沙鱼米花的制备方法
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 李健,苏文金,苏国成,杨燊,王力,李桂玲,刘鹏飞
- 申请号：
- CN201710300957.1
- 公开号：
- CN107080193A
- 申请日:
- 2017.05.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种巴沙鱼米花的制备方法，其包括以下步骤：选料，切块，腌制，蒸制，冷却、控水，预冻，冷冻干燥，包装、杀菌。本发明利用巴沙鱼中脂肪含量高，采用真空冷冻干燥的方法制备出具有松香脆，味道鲜美，口感好的巴沙鱼米花；制备出的巴沙鱼米花能最大程度地保留巴沙鱼的营养成分，保持了鱼肉的香味、营养健康，制得的巴沙鱼米花高蛋白，低热量，降低了人们身体能量的摄入。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
