一种醉咸风味鱼的制作方法
- 专利权人:
- 马鞍山中安食品科技有限公司
- 发明人:
- 周兵兵,赵德志
- 申请号：
- CN201610518933.9
- 公开号：
- CN106174137A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种醉咸风味鱼的制作方法，该醉咸风味鱼的制作方法包括以下步骤：将新鲜草鱼去鳞，剖杀，清洗，阴干；用鱼、盐质量比为10:1的比例，混匀腌制12‑18h，清洗干净，沥水、阴干。在70℃左右烘干3‑5h(每小时排湿2‑3次，每次4‑6min)。分割、醉制、拌料，定量包装，高温杀菌、摊凉、入库。本发明制作的醉咸风味鱼，开袋即食，味道鲜美，迎合市场需要，具有巨大的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
