一种发酵腌制禽蛋及其加工方法
- 专利权人:
- 成都大学；西昌华农禽业有限公司;成都大学;西昌华农禽业有限公司
- 发明人:
- 张佳敏,王卫,白婷,吉莉莉,陈林
- 申请号：
- CN201610922070.1
- 公开号：
- CN106509678A
- 申请日:
- 2016.10.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵腌制禽蛋及其加工方法，该方法采用新型的腌制工艺，制作出的腌制禽蛋既兼具咸蛋和皮蛋的特点，具有蛋白咸鲜，蛋黄粉糯，中心呈溏心，细滑油亮的特点，同时又具有类似腐乳的风味，产品腌制时间短，食用时无需再熟化及剥壳，打开包装即可食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
