一种咸蛋黄的生产工艺
- 专利权人:
- 广东隆粤广和科技有限公司
- 发明人:
- 陈平萍,张海生
- 申请号：
- CN201811442282.5
- 公开号：
- CN109259117A
- 申请日:
- 2018.29.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咸蛋黄的生产工艺,包括以下步骤,将新鲜蛋经过磕蛋工艺后分离出新鲜蛋黄液,过滤后入蒸煮锅进行脱水和杀菌处理,使原有浓度值为43.95的蛋黄液,经过脱水杀菌处理后浓度为48后,加入0.5%配比重量的食用盐均匀搅拌,将蛋液盛装在腌制容器中,对表层进行高度白酒雾化喷洒及配比重量为2%的撒盐后,在温度为25℃下通风腌制48h后胶化,经过成型包装出成品,本发明通过对腌制原料及工艺的改进,提供咸蛋黄的快速整体腌制方法,尤其提供一种咸蛋黄的大规模工业化快速整体腌制方法,从而提高企业的加工量以及减少企业运作成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
