Shabalin Dmitrij Vladimirovich,Шабалин Дмитрий Владимирович
申请号：
RU2015155241
公开号：
RU0002609238C1
申请日:
2015.12.22
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Composition for protein-plant product manufacturing includes protein component containing soya isolated protein and whey proteins, skim milk, pantohematogen, puree from the mix of melon, banana and celery, starter and low-etherified pectin. Complex starter contains Streptococcus thermophilus, mix of Bifidobacterium bifidum and Bifidobacterium adolescentis and Lactobacillus acidophilus at the specified ratio.EFFECT: invention allows for the production of a composition providing for manufacturing of a functional purpose milk-protein product with high health-promoting properties, nutritive and biological value, good organoleptic properties and increased storage life.3 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Композиция для приготовления белково-растительного продукта включает белковый компонент, содержащий белок соевый изолированный и сывороточные белки, молоко обезжиренное, пантогематоген, пюре из смеси дыни, банана и сельдерея, закваску и пектин низкоэтерифицированный. Комплексная закваска содержит Streptococcus thermophilus, смесь Bifidobacterium bifidum и Bifidobacterium adolescentis и Lactobacillus acidophilus в заданных соотношениях. Изобретение обеспечивает создание композиции, позволяющей получить диетический молочно-белковый продукт функционального назначения, обладающий высокими лечебно-профилактическими свойствами, биологической и питательной ценностью, а также хорошими органолептическими качествами и длительным сроком хранения. 3 пр.
