PARK CHI GEOL,パク チジョル,YOON SUK,ヨーン ソック,JEON JIN KYUNG,ジェオン ジンキュン,LEE KYU YOUNG,リー キュヨン,YEA MYEONG JAI,イェア ミョンジャイ
申请号：
JP2015048828
公开号：
JP2015171360A
申请日:
2015.03.11
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a natural gum with a new conception in which the physical properties of a gum are satisfied and taste and smell are excellent, while utilizing Chicle as natural raw materials as the main raw material of a gum base.SOLUTION: Provided is a natural gum composition comprising: (A) a natural gum base including natural Chile, Candelilla wax, Carnauba wax and microcrystalline wax and (B) erythritol, in which the weight ratio between the natural Chicle and the erythritol is 1:2 to 1:4. Also provided is a natural gum composition comprising: (A) the natural gum base of 25 to 35 wt.% (B) the erythritol of 20 to 55 wt.% (C) D-xylose of 10 to 30 wt.% (D) one or more kinds of sweeteners selected from the group consisting of enzyme-treated stevia, a Momordica extract and thaumatin of 0.1 to 3 wt.% (E) a citrous perfume of 0.8 to 5 wt.% and (F) an emulsifier of 0.5 to 2 in the range not exceeding 100 wt.% as the whole.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】天然原料であるチクルをガムベースの主な原料として利用しながらも、ガムの物性に満足して味と香が優秀な新しい概念の天然ガムの提供。【解決手段】(A)天然チクル、キャンデリラロウ、カルナウバロウ及びマイクロクリスタリンワックスを含む天然ガムベース及び(B)エリスリトールを含む組成物。天然チクルとエリスリトールの重量割合は1:2~1:4であり、(A)天然ガムベース25~35重量%;(B)エリスリトール20~55重量%;(C)D-キシロース10~30重量%;(D)酵素処理したステビア、羅漢果抽出物及びソーマチンからなる群から選択された1種以上の甘味料0.1~3重量%;(E)シトラス系香料0.8~5重量%;及び(F)乳化剤0.5~2重量%;を全体として100重量%を超えない範囲で含むことを特徴とする、天然ガム組成物。【選択図】なし
