The present invention concerns a taste enhancing savoury base comprising: - between 8 to 80 %of naturally derived compounds taken in the group consisting of glutamate, IMP and GMP, - naturally food derived compounds such as organic acids and their salts, amino acids, peptides and aroma compounds, wherein said base is obtained through a prokaryotic fermentation with a bacteria taken from the group consisting of Corynebacterium glutamicum, Corynebacterium ammoniagenes, Corynebacterium casei, Corynebacterium efficiens, Brevibacterium lactofermentum and Bacillus subtilis and wherein said base is not purified.Винахід стосується пряної основи, яка підсилює смакові властивості, що містить від 8 до 80 мас. % натурально одержаних сполук, обраних з групи, до якої належать глутамат, IMP та GMP, сполуки, одержані з натуральних продуктів, такі, як органічні кислоти та їх солі, амінокислоти, пептиди та ароматичні сполуки, причому згадану основу одержують шляхом прокаріотичного ферментування бактерією, обраною з групи, до якої належать, і згадану основу не очищують способами кристалізації або хроматографії. Винахід стосується також способу одержання вказаної основи та її застосування.
