花香型铁观音绿茶的加工工艺
- 专利权人:
- 钟德民
- 发明人:
- 钟德民
- 申请号：
- CN201910560655.7
- 公开号：
- CN110292077A
- 申请日:
- 2019.26.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供的花香型铁观音绿茶的加工工艺,依次包括以下工序:采摘(采摘1芽2、3叶幼嫩茶青)、摊晾(竹筛摊叶厚2‑5cm、1小时以上)、摇青(摇青机轻摇30‑120秒)、摊青(竹筛摊叶厚2‑5cm、6小时以上)、杀青(220‑280℃锅温杀青2‑5分钟)、揉捻(揉捻25‑45分钟、解块)、初炒(160‑200℃锅温炒至5‑6成干、摊凉)、复炒(60‑75℃锅温炒1小时以上)、提香(85‑125℃锅温炒5‑15分钟)。本发明填补了现有铁观音品种适制绿茶的技术空白,所制的产品香气高、花香显、滋味浓醇回甘、汤色亮绿或亮黄绿、叶底嫩绿,品质达到中高端绿茶水平,并相对增加单产,提高了铁观音品种的综合效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
