一种浓缩鸡汁及其制备工艺
- 专利权人:
- 东莞市德馨图书有限公司
- 发明人:
- 谭飞旺
- 申请号：
- CN201710194366.0
- 公开号：
- CN108651954A
- 申请日:
- 2017.03.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食用调料技术领域,尤其涉及一种浓缩鸡汁及其制备工艺。该浓缩鸡汁包括酵母提取膏Y504,呈味素P4603,鸡油,I+G,食盐,味精,粉状口服葡萄糖,D‑木糖,食品级氢氧化钠48%,食品级碳酸钠,白沙糖,水解蛋白酶,DL‑蛋氨酸和香菇。由于采用上述技术方案,本发明的浓缩鸡汁中添加香菇元素符合现代调味料的发展趋势,香菇柄中含有一定量的呈味氨基酸成分,通过应用香菇粉能缓和或协调鸡汁的风味,同时制备工艺简单,口感、鲜味及香味独特,不容易结块、易保存,适合广大人群的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
