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一种浓缩鸡汁及其制备工艺
专利权人:
东莞市德馨图书有限公司
发明人:
谭飞旺
申请号:
CN201710194366.0
公开号:
CN108651954A
申请日:
2017.03.28
申请国别(地区):
CN
年份:
2018
代理人:
摘要:
本发明属于食用调料技术领域,尤其涉及一种浓缩鸡汁及其制备工艺。该浓缩鸡汁包括酵母提取膏Y504,呈味素P4603,鸡油,I+G,食盐,味精,粉状口服葡萄糖,D‑木糖,食品级氢氧化钠48%,食品级碳酸钠,白沙糖,水解蛋白酶,DL‑蛋氨酸和香菇。由于采用上述技术方案,本发明的浓缩鸡汁中添加香菇元素符合现代调味料的发展趋势,香菇柄中含有一定量的呈味氨基酸成分,通过应用香菇粉能缓和或协调鸡汁的风味,同时制备工艺简单,口感、鲜味及香味独特,不容易结块、易保存,适合广大人群的口味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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