一种复合调味料
- 专利权人:
- 广东工业大学
- 发明人:
- 张潼,陶志华,陈明浩,杨静,陈贤德
- 申请号：
- CN202010059985.0
- 公开号：
- CN111184202A
- 申请日:
- 2020.19.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域,尤其涉及一种复合调味料。本发明公开了一种复合调味料,包括:海藻提取液、虾壳提取液、味精结晶残液、生抽、醋、柠檬汁、糖、盐、老抽、磷酸、DL‑苹果酸、无水柠檬酸、5’‑呈味核苷酸二钠和果葡糖浆。本发明中,将工业味精结晶残液作为复合调味料的原料,一方面可以充分利用味精残液的风味物质,作为调味料使用,还可以直接用于凉拌佐餐,味道鲜美;另一方面将工业味精残液有效利用,变废为宝,降低了残液处理成本,为食品工业残液的处理提供了新途径,同时对开发健康食品以及环境资源可持续利用有重要意义。海藻提取液和虾壳提取液的使用,使复合调味料具有丰富的营养价值,且具有降低血糖和抗氧化作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
