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一种青金桔果汁复合调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 海南省粮油科学研究所
- 发明人:
- 郑联合,张红建,邹易
- 申请号：
- CN201810523790.X
- 公开号：
- CN110537693A
- 申请日:
- 2018.28.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于水果加工技术领域,具体涉及一种以青金桔果汁为主要原料的液态复合调味料的制备方法,属于调味品制作。所述青金桔果汁复合调味料是由青金桔浓缩果汁2.5‑30%、生姜1‑15%、大蒜2‑16%、辣椒2‑16%、酱油1‑15%、柠檬酸0.1‑12%、苹果酸0.05‑10%、乳酸0.01‑9%、盐1‑15%、味精1‑17%、糖1‑21%、卡拉胶0.01‑5%、羧甲基纤维素钠0.01‑4%、黄原胶0.01‑5%、水30‑80%配制而成。本发明制成的调味料与同类调味料相比,产品含有较多的营养物质,口感更丰富,兼具酱油的咸鲜味、辣椒的辛辣口感、姜蒜的鲜香味等多种不同的味觉口感体验,是一种新型的去腥、去腻、开味、爽口的适用于蘸浇、凉拌、热炒、烧烤的多功能果汁复合调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
