一种增鲜减钠调味盐及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南盐业股份有限公司
- 发明人:
- 岳元媛,李加兴,刘玲玲,汪姣玲,樊振南
- 申请号：
- CN201910806204.7
- 公开号：
- CN110663931A
- 申请日:
- 2019.29.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品调味品加工技术领域,具体涉及一种增鲜减钠调味盐及其制备方法。该产品原料包括食盐、酵母抽提物、复合调味料,该产品制备方法包括:(1)将食盐与酵母抽提物按配方混合,之后加入水中搅拌均匀,得酵母抽提物盐溶液;(2)将酵母抽提物盐溶液喷雾干燥制得增鲜减钠调味盐。本发明方法制备的增鲜减钠调味盐口感好,可明显减少食盐的摄入量,相同口感的咸度条件下需使用的钠盐的含量更少,可大大减少钠盐的摄入量;同时产品具有增鲜、提味的作用,在食品烹调过程中可明显改善食品风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
