一种沙虫调味颗粒及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛海洋生物医药研究院股份有限公司
- 发明人:
- 付雪媛,李八方,王长伟,孙呈浩,杜芬
- 申请号：
- CN201910125159.9
- 公开号：
- CN109744516A
- 申请日:
- 2019.19.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种沙虫调味颗粒及其制备方法,该方法步骤如下:沙虫预处理;沙虫蒸煮;蒸煮后渣滓进行酶解;将上清液和酶解液合并后脱腥脱苦;干燥;制粉制得沙虫粉,然后通过混料;造粒制得沙虫颗粒调味粉。本发明制备的沙虫调味颗粒海鲜风味浓郁,采用酶解工艺使酶解液中氨基酸含量丰富,脱腥脱苦工艺降低了腥苦味,经复配后鲜味增加,是一种营养丰富、味道鲜美的调味料,可广泛应用于食物烹调、调味等,具有较为广阔的应用开发前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
