Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (RU)
发明人:
Албулов Алексей Иванович (RU),Денисенко Виктор Николаевич (RU),Самуйленко Анатолий Яковлевич (RU),Рогов Роман Васильевич (RU),Абрамов Павел Николаевич (RU),Фролова Марина Алексеевна (RU),Гунько Антон
申请号：
RU2013116939/10
公开号：
RU2013116939A
申请日:
2013.04.15
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
A process for preparing a protein hydrolyzate from a meat or meat and bone materials of carcasses of minks for parenteral nutrition of animals, comprising selecting and milling raw materials, homogenizing with water, degreasing, thermal treatment, enzymatic hydrolysis, heating, cooling, drying, characterized in that the homogenization of the raw material with water produced in ratio of 1.0: 0.5, the enzymatic hydrolysis is carried porcine pancreas in an amount of 10-15% by volume of the substrate at a temperature (50 ± 2) ° C, pH 8.0 ± 0.2, for 4-7 hours , after which carried out inactivation of the enzyme at a temperature of (90 ± 5) ° C for 15-20 min, fractionation by settling within 4-6 h after spray drying the hydrolyzate prepared from dry 7% solution in distilled water, which is sterile prior to packaging is subjected to sterilizing filtration passing the product through a cascade of membrane pore size 1.2 0.6 0.2 microns.Способ получения белкового гидролизата из мясного или мясокостного сырья из тушек норок для парентерального питания животных, предусматривающий отбор и измельчение сырья, гомогенизацию с водой, обезжиривание, термообработку, ферментативный гидролиз, нагревание, охлаждение, сушку, отличающийся тем, что гомогенизацию сырья с водой производят в соотношении 1,0:0,5, ферментативный гидролиз проводят поджелудочной железой свиньи в количестве 10-15% от объема субстрата, при температуре (50±2)°C, рН 8,0±0,2, в течение 4-7 ч, по окончании которого проводится инактивация фермента при температуре (90±5)°C в течение 15-20 мин, фракционирование отстаиванием в течение 4-6 ч, после распылительного высушивания из сухого гидролизата готовят 7%-ный раствор на дистиллированной воде, который перед стерильной расфасовкой подвергают стерилизующей фильтрации пропусканием продукта через каскад мембран размером пор 1,2 0,6 0,2 мкм.
