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一种天然紫薯燕麦馒头及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥职业技术学院
- 发明人:
- 郑学斌,仰玲玲,刘艳萍,王池丽,戴永平
- 申请号：
- CN201711465790.0
- 公开号：
- CN108157785A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 一种天然紫薯燕麦馒头及其制备方法，涉及食品加工技术领域，由以下重量份组分制成，中筋面粉100重量份、生燕麦仁5～25重量份、天然酵母0.5～10重量份、水30～50重量份、紫薯10～50重量份、木糖醇2～6重量份。原料处理；初步和面和醒发，把水、紫薯泥倒入和面机，慢速搅拌至无干粉，高速搅拌3分钟，装入不锈钢容器，保鲜膜密封，然后放入醒发箱中醒发；二次和面和醒发；蒸制，将醒发后的天然紫薯燕麦馒头放入蒸箱中，将蒸汽箱气压调至0.05mp，蒸制13分钟出箱；包装，蒸制好的馒头自然冷却后塑料袋或透明塑料方式包装盒包装。本发明保存时间长，而且色泽鲜艳，外形美观，保健效果好，不添加任何添加剂，满足糖尿病患者需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
