The present invention relates to a rice cake croquette produced by using rice cake, and to a production method thereof. More specifically, disclosed is a method for producing rice cake croquette, including the following steps: selecting one of glutinous rice, nonglutinous rice, brown rice, millet, sorghum, mixing the same to prepare rice cake preparing stuffing by putting cheese fast-fermented bean paste, cheese natto, spicy fried rice, spicy fried ramen, spicy tofu, red bean cheese, cheese sweet rice, honey purple sweet potato salad, and honey potato salad, and then molding the same and roasting and frying the same after dredging. According to the present invention, it is possible to provide rice cake croquette which has crispy surfaces and soft stuffing, and even consumers with weak digestive functions can enjoy the rice cake croquette.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 떡을 이용하여 만든 떡 크로켓 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 찹쌀과 멥쌀, 현미, 기장, 조, 수수의 곡식 중 하나를 선택하고 혼합하여 떡을 제조하고, 그 속에 들어가는 속 재료는 치즈 청국장, 치즈 낫또, 매운 볶음밥, 매운 볶음 라면, 매운 두부, 팥 치즈, 약식 치즈, 허니 자색고구마 샐러드, 허니 감자 샐러드를 넣고 성형 한 후 튀김옷을 입히고 굽고 튀겨서 표면은 바삭하고 속 재료는 부드러운 떡 크로켓을 제공하며 평소 소화가 잘 되지 않는 소비자도 편하게 먹을 수 있도록 제공하는 것을 목적으로 하는 떡 크로켓의 제조 방법이 개시된다.
