PURPOSE: A producing method of rod shaped rice cake having excellent eating texture is provided to offer the taste of pan-fried kimchi, rice, and cheese to eaters.CONSTITUTION: A producing method of rod shaped rice cake comprises the following steps: soaking 100 parts of rice by weight in water, dehydrating before adding 0.3-0.7 parts of salt by weight, and firstly crushing the mixture using a crusher finely cutting kimchi, and pan-frying the kimchi with butter, tomato sauce, and salsa sauce inserting 15-30 parts of pan-fried kimchi mixture by weight into the firstly crushed rice powder, and secondly crushing the mixture steaming the mixture in a rice cake steamer sprinkling 10-30 parts of cheese by weight on the steamed rice cake, and mixing and extruding the mixture using a rod shaped rice cake molder.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Firstly crushing (BB) Producing roasted kimchi (CC) Secondly crushing (DD) Steaming (EE) Coating (FF) Kneading (GG) Extruding본 발명의 가래떡 제조방법은 쌀 100중량부를 물에 불린 후 물기를 빼고 소금 0.3~0.7 중량부을 첨가한 후 분쇄기에 넣고 분쇄하는 1차 분쇄단계와, 김치를 세절한 다음 버터와 볶으면서 토마토 소스 및 살사 소스를 첨가하는 볶음김치제조단계와, 1차분쇄된 쌀가루에 상기 볶음 김치15~30중량부를 섞은 후 분쇄기에 넣고 분쇄하는 2차 분쇄단계와, 2차 분쇄된 재료를 떡 시루에 안치한 후 자숙하는 자숙단계와, 자숙된 떡 위에 치즈 10~30중량부를 도포하는 도포단계와, 상기 떡과 도포된 치즈를 버무리며 반죽하는 반죽단계 및 반죽된 재료를 가래떡 성형기에 투입하여 떡을 뽑아내는 압출단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
