The present invention discloses a process for producing soybean processed food and soybean processed food obtained by the process. Specifically, the present invention relates to a method for producing a soybean processed food comprising mixing a soybean milk with an edible oil and solidifying the mixture using a protein coagulation reaction, and a soybean processing Food is introduced. The soybean processed food of the present invention is characterized by having a cheese taste to butter taste.본 발명은 대두 가공 식품의 제조 방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 대두 가공 식품을 개시한다. 구체적으로 본 발명은 두유액을 식용 유지(油脂)와 혼합하는 단계, 및 그 혼합물을 단백질 응고 반응을 이용하여 응고시키는 단계를 포함하여 구성되는 대두 가공 식품의 제조 방법과 그 방법에 의하여 얻어진 대두 가공 식품을 개시한다. 본 발명의 대두 가공 식품은 치즈 맛 내지 버터 맛을 가짐을 특징으로 한다.
