The invention relates to a method for the production of the melted pasteous cheese, including the preparation of the raw materials, insertion of the melting salts’ mix and structurizing agent, stirring of the resulting cheese mass, its melting, packaging, cooling, at that in the process of melting, 1-2 minutes before the end of melting the powdery mushroom filler is added in the amount of 10-15% by weight of the product.Изобретение относится к способу производства пастообразного плавленого сыра, включающего подготовку сырьевых компонентов, внесение смеси солей-плавителей и структурообразователя, перемешивание полученной сырной массы, ее плавление, фасовку, охлаждение, причем в процессе плавления за 1-2 мин. до окончания процесса плавления вносят порошкообразный грибной наполнитель в количестве 10-15% от массы продукта.Винахід належить до способу виробництва пастоподібного плавленого сиру, що включає підготовку сировинних компонентів, внесення суміші солей-плавителів та структуроутворювача, перемішування одержаної сирної маси, її плавлення, фасування, охолодження, причому в процесі плавлення за 1-2 хв. до закінчення процесу плавлення вносять порошкоподібний грибний наповнювач в кількості 10-15 % від маси продукту.
