PURPOSE: Producing methods of whirlwind-shaped rice cake for stir-fried rice cake and a whirlwind-shaped rice cake bar are provided to enable users to eat a central ingredient after eating rice cake pieces winded around the central ingredient. CONSTITUTION: A Producing method of whirlwind-shaped rice cake for stir-fried rice cake comprises the following steps: dipping rice into alkaline water in the pH of 8~9 for 4~7hours, and crushing the rice with a 250~300mesh roller after dehydrating； mixing 100parts of rice powder by weight and 16~23parts of alkaline water, and steaming the mixture； mixing 100parts of steamed rice mixture by weight, 0.01~2parts of refined salt by weight, and 0.5~0.7parts of organic sugar by weight, and punching the mixture； molding the rice mixture into a long rice cake strand(12)； winding the rice cake strand around a central ingredient(10) before cutting； and steaming the molded rice cake at 120~140deg C, and cooling at 0~5deg C. The central ingredient is selected from pork, beef, chicken, and seafood.본 발명은 여러가지 육류와 해물류로 원통모양의 중심부재를 만들고, 그 중심부재의 둘레에 회오리 형태로 휘감는 떡가락이 구성되기 위한 회오리 떡볶이 및 회오리 떡바의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명의 일실시예에 따른 회오리 떡볶이는 쌀을 세척 후 pH8~9의 알카리수에 4~7시간 침지하여 불린 후 30분~1시간 동안 물기를 뺀 후 250~300 메쉬 롤러로 분쇄하는 단계와； 분쇄된 쌀가루 100중량부에 대하여 16~23중량부의 알칼리수를 넣어 혼합한 후 증숙기에 증숙하는 단계와； 증숙된 떡반죽 100중량부에 대하여 정제염 0.01~2 중량, 유기농 설탕 0.5~0.7 중량부로 혼합하고, 이 혼합한 재료를 찰지도록 펀칭기로 믹싱하는 단계와； 믹싱된 떡반죽을 굵기 3~6mm의 긴 떡가락으로 성형한 후 굵기 4~28mm인 중심부재의 둘레에 회오리 형태로 휘감아 성형한 후 일정 길이로 절단하는 단계를 갖되, 상기 중심부재는 달걀, 사과, 생강가루, 양파, 파, 버섯 등의 재료로 양념한 돼지고기, 소고기, 닭고기, 해물류에서 선택되는 하나 이상의 재료를 15~25분 동안 혼합한 후 원통형으로 성형하여 120~140℃에서 증기로 쪄서 제조되고； 절단 성형된 회오리 떡볶이를 0~5℃로 적정시간 굳히는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
